Après des études en pharmacologie à l’Université McGill et plusieurs années dans le monde de la restauration, j’ai combiné mon intérêt grandissant pour la sommellerie et ma formation en sciences afin d’obtenir un diplôme d’œnologie et de viticulture en France.

Ayant travaillé en Colombie-Britannique et au Québec en œnologie et en viticulture, une occasion d’emploi m’amena en Nouvelle-Ecosse en 2015. J’y ai tout d’abord œuvré comme maître vignoble et assistante maître de chai puis progressé comme maître de chai pour Muwin Estate Wines and Bulwark Cider me permettant d’ajouter cidre, hydromel et vins de fruits à mes compétences.

L’expérience diversifiée ainsi acquise et la demande grandissante pour des services de consultation dans le domaine de la vinification de raisins et de petits fruit et de la cidriculture, m’amena en 2017, à devenir consultante en œnologie. Depuis, j’ai accompagné plus d’une dizaine d’entreprises dans différentes provinces canadiennes ainsi qu’à l’international.

Mes vins et cidres se sont vus décernés plusieurs prix et reconnaissance. Entre autres, un cidre héritage est arrivé premier dans sa catégorie à la compétition de GLINTCAP et un vin de bleuets sauvages suédois a gagné la médaille de bronze au London Spirit Competition en plus d’être inscrit sur la liste de vins de plusieurs restaurants scandinaves étoilés Michelin.

J’accompagne les clients de façon personnalisée dans toutes les phases de leur projet ; de la conception du chai et du choix de l’équipement, jusqu’au développement d’un programme de vinification et de la mise en marché des produits finaux. Mes services incluent également le soutien à la gestion stratégique de production, le développement de procédures opérationnelles ainsi que la dispensation de sessions de formation autant pour les employés à la production que ceux à la vente.

Au fil des années, j’ai également développé et donné plusieurs cours de dégustation, créé des listes de vins pour différents restaurants et organisé de multiple soupers d’accord mets et vins.

Mes services sont adaptés à vos besoins et peuvent être offerts sur place ou à distance via téléphone, vidéoconférence, courriel et envoi d’échantillons.

N’hésitez pas à me contacter. Nous travaillerons ensemble pour que votre rêve devienne réalité.

MISE SUR PIED ET CONCEPTION

• Conseil de design, installation et amélioration de l’établissement
• Recommandations des équipements requis pour différents scénarios de volume de production
  

• Sélection des fruits et planification de la récolte
• Planification de la récolte
• Gestion de la fermentation et autres étapes de la vinification
• Manipulation et entreposage du vin
• Laboratoire et analyse sensorielle
• Assemblage
• Embouteillage, mise en canette et enfûtage
• Mise en place et développement de programmes de fûts
• Formation à la production et développement de procédures opérationnelles
• Mise en place d’une base de données des activités vinicoles
• Soutien continu en cours de production

• Développement du plan d’affaires
• Conseils au niveau de la commercialisation, de l’emballage et l’image de marque
• Coût de production
• Soutien stratégique à l’expansion
• Représentation de produits et soutien à la distribution tant sur le marché local que d’exportation

• Création de liste de vins pour restaurants et événements spéciaux
• Conseil pour les accords mets et vins